据21世纪经济报道的新闻，作为海内咖啡界的“网红”品类之一，这几年燕麦拿铁依附怪异的口感与特色，受到海内越来越多的年轻消费者青睐。燕麦奶 咖啡的种种创意组合，也因此盛行起来。
随着市场接受度的不停扩大，在海内许多连锁咖啡品牌和精品咖啡馆，燕麦奶系列咖啡早就从“隐藏菜单”跻身各家菜单标配。今年5.20前后，海内多家咖啡连锁品牌都上架了燕麦奶系列咖啡新品。不外，由于质料成本、品牌溢价等因素的影响，市面上的燕麦拿铁售价，普遍不低于20元，然而瑞幸一脱手就把燕麦拿铁的价位拉到了9.9。
这一次，瑞幸直接把燕麦拿铁带到9.9元时代，一下子击穿全行业底价，高调的“入局”方式，也让瑞幸燕麦拿铁迅速吸引了消费者的普遍关注，在咖啡业偕行中引发不小的震惊。
无独占偶，在这方面库迪的行为也相当显著，据中国经济时报的报道，库迪咖啡首席战略官李颖波示意，公司做好了“全场9.9元促销”三年的准备。公司旨在通过对客户端和联营商的双向津贴，一方面，培育中国的咖啡消费市场，另一方面让联营商有一个合理的回报。
作为咖啡市场的“鲶鱼”，价钱战成为库迪咖啡破局的要害。短短2年多时间,库迪咖啡通过平价咖啡打开市场，一举改写咖啡行业竞争名目，门店规模迅速扩张，住手2024年2月全球门店数目到达7000家，在中国市场排名第三，仅次于瑞幸和星巴克。
对于库迪咖啡而言，价钱战的市场空间仍然存在。国金证券近期宣布的一份研报显示，门店咖啡价钱与天下青年消费者收入水平的匹配水平，是影响中国咖啡需求天花板的要害。现在中国咖啡店整体价钱居于全球中上游水平，思量到质料供应和国际各国一样高度依赖入口，且租赁和人力成真相对蓬勃国家更低，该价钱水平并不合理。在咖啡供应业态的连续推动下，咖啡价钱将回归合理水平。
不仅是库迪、瑞幸，Tims、挪瓦咖啡等品牌也纷纷跟进9.9元流动。虽然头部品牌星巴克不介入9.9元流动，但也最先发放“满70元减15元”“55.9三杯”等优惠券，维持单量。
随着海内咖啡市场的竞争加剧，各大咖啡品牌纷纷亮出自己的杀手锏，试图在猛烈的市场竞争中占有一席之地。其中，瑞幸咖啡的燕麦拿铁九块九的促销流动以及库迪咖啡准备打持久战的战略，无疑成为了近期市场关注的焦点。这场咖啡的价钱战到底该怎么看？我们该若何剖析？
首先，咖啡价钱战已经不是简朴无脑的价钱竞赛。回首价钱战的历程我们就可以发现，当前的价钱战实在已经连续了一年多的时间，这一年多的时间众多企业下场，也有不少企业退出，作为最焦点的两大巨头瑞幸和库迪的匹敌也已经不是去年那种火药味十足的针尖对麦芒的匹敌了。当前的咖啡价钱战已非昔日可比，它已从简朴的低价竞争演变为更为庞大多变的战略博弈。
库迪咖啡作为这场价钱战的“始作俑者”，他对于价钱战的坚持无疑是异常显著的，不仅是还在坚持价钱战，而且还不停放出狠话来示意要把价钱战拖成持久战，这种战略无疑是不惜价值去抢占市场份额，库迪的想法实在也很简朴，通过连续的低价战略，试图在消费者心中确立“高性价比”的品牌形象，即便面临财政压力，仍显示出持久战的刻意。
相比之下，瑞幸接纳的“车轮战”战略则加倍天真和多变。通过每隔一段时间拉一两个单品加入价钱战，再把其余品类涨价，瑞幸不仅乐成吸引了消费者的眼球，也缔造了一种促销的气氛。这种战略有助于瑞幸在保持品牌形象的同时，通过差异品类的价钱调整来优化产物组合，提高整体盈利能力。此外，瑞幸还可以通过数据剖析等手段，精准掌握消费者需求和市场转变，天真调整战略，保持竞争优势。
刘强东的「真假兄弟」
也就是说库迪的玩法是死磕价钱，让价钱成为一种用户心智，从而构建起库迪就是廉价好喝的心理预期，而瑞幸则是车轮下场，让自己既有了利润也有一定的价钱战的利益。
其次，价钱战的焦点矛盾照样在于对利润能否坚持。价钱战确实是一种有用的市场战略，但往往随同着高风险和低利润。对于咖啡企业而言，价钱战可能带来的挑战尤为显著。咖啡企业通常面临着原质料成本、门店租金、员工薪酬等多方面的成本压力。在价钱战的环境下，企业为了保持竞争力，可能不得不降低售价，这就会进一步压缩利润空间。若是企业没有足够的规模和效率优势来降低成本，就可能会陷入亏损的田地。
为了维持低价战略，咖啡企业需要不停强化自己的供应链控制和门伙计工治理。这包罗与供应商确立耐久稳固的互助关系，确保原质料的质量和价钱稳固；同时，还需要通过有用的培训和治理，提高员工的服务质量和效率。这些都需要企业投入大量的人力、物力和财力，对于企业的治理要求异常高。
然而，纵然企业接纳了上述措施，仍然难以完全阻止治理失误的风险。一旦治理泛起破绽，就可能会被竞争对手行使，进一步压缩利润空间，甚至被击穿价钱底线。这种风险对于咖啡企业来说是伟大的，由于一旦价钱底线被击穿，企业就可能面临市场份额下降、品牌形象受损等严重结果，这就是之前敢于硬刚库迪的瑞幸也迫不得已冒着被消费者吐槽的价值削减价钱战的参战品类。
第三，咖啡企业实在已经陷入了囚徒逆境。当价钱战举行到一定的阶段，企业往往会发现自己正处于一个玄妙的十字路口，这不仅仅关乎短期内的利润得失，更涉及到企业的耐久战略和市场定位。在这个节点上，许多咖啡企业都陷入了经济学博弈论中著名的“囚徒逆境”。
“囚徒逆境”是一个形貌两个被逮捕的囚徒之间因缺乏信息相同而导致的非互助博弈的经典例子。在咖啡行业的竞争中，这一理论同样适用。当企业面临是否继续打价钱战的选择时，它们往往会发现，无论对手若何选择，自己似乎都没有太好的出路。
若是选择坚持价钱战，虽然可以在短期内通过降低价钱吸引消费者，但这也意味着需要牺牲一定的利润空间。耐久下来，这种价钱战可能会导致企业的运营成本上升，利润下滑，甚至可能引发资金链断裂的风险。稀奇是在当前经济形势庞大多变的靠山下，这种风险更是被进一步放大。
然而，若是不坚持价钱战，企业又面临着被竞争对手抢占市场份额的风险。在咖啡市场这个高度竞争的领域中，消费者往往对价钱敏感，一旦有企业降低价钱，很容易吸引大量消费者转向购置。尤其在消费者对价钱敏感的当下，任何价钱的回调都可能引起消费习惯的改变，从而被竞争对手趁虚而入。
第四，价钱战虽然还在继续但咬牙坚持的问题正在快速增添。任何一个产业的耐久生计与生长都离不开利润的支持。利润不仅是企业连续运营、扩大再生产的基础，更是企业创新、提高产物和服务质量的主要资金泉源。在咖啡市场中，若是企业一味追求低价竞争，很可能导致成本压缩、产物质量下降，从而损害消费者的利益，降低消费者的忠诚度。
虽然互联网行业中存在“先烧钱再涨价”的玩法，即企业通过大量投资、津贴等方式迅速占领市场，待市园职位稳固后再逐步提高价钱。但这种模式在咖啡市场中却难以行得通。由于咖啡作为消费品，其需求弹性相对较小，消费者对价钱的敏感度较高。一旦企业涨价，很容易失去市场份额，甚至被竞争对手乘隙抢占。
因此，咖啡价钱战虽在短期内能迅速吸引消费者注重，但从久远看，企业需思量可连续生长路径，逐步削减对价钱战的依赖，转向以品质、服务和品牌为焦点竞争力的康健增进模式。价钱战的终点，将是回归商业本质的理性竞争，以及对行业生态的配合维护，只有恒久的生长才气真正有利。
