最近两年，“万店”一词风头无两。
投资圈里，一位业内人士称，资金投向将着重于“大模子”和“万店”的企业。
千行百业里，奈雪、喜茶、瑞幸、柠季、海底捞、杨国福麻辣烫、盒马等开放及加速加盟的新闻，使越来越多的人意识到，要成就一项基业长青的事业，一个伟大的品牌，规模是基础。
而在资源市场，从2017年正新鸡排最先，到华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城、瑞幸，再到2023年锅圈上市、2024年茶百道挂牌，以及柠季、书亦烧仙草、霸王茶姬、沪上阿姨等倍速开店的行为，均释放出强烈信号：中国的“万店时代”已然启幕。
1、“万店时代”拉开序幕
在切入正题前，我们先讲讲麦当劳。
1940年，麦当劳兄弟在圣贝纳迪诺确立“Dick and Mac McDonald”餐厅，这是历史上*家麦当劳餐厅。
往后数十年，麦当劳及其它标志性的“黄金拱门”，从美国到美洲，再到欧洲、亚洲、非洲，逐步伸张到七大洲，也因此成为了今天天下上*的快餐连锁店，着名度最高的餐饮品牌之一。
追溯麦当劳的发家史，可以分为两个阶段：尺度制订阶段与尺度化复制阶段。
麦当劳兄弟时期：迪克·麦当劳和马克·麦当劳首创快速服务看法，通过尺度的后厨和高效流程吸引消费者，并通过特许谋划方式举行推广。
雷·克罗克时期：有时的时机，雷·克罗克拿到了麦当劳的特许谋划权。之后，在他的助推下，麦当劳开启招商加盟，谋划出现出新气象。1961年，雷·克罗克豪掷270万美元买下麦当劳的名号、商标、版权以及烹饪配方，以直营 加盟的模式，实行尺度化复制，加速向外扩张。
住手2023年三季度末，麦当劳在全球共有41198家门店，其中39000多家为特许谋划店。
麦当劳的乐成，离不开麦当劳兄弟制订的尺度餐饮系统和雷·克罗克主导的尺度化复制，也让外界深刻熟悉到“万店”伟大的潜力。
背后的缘故原由不难明白。
一方面，万店带来的规模效应，代表着更多的市场份额，更高的品牌着名度，更强的竞争力，更久的生命力。
2023全球餐饮品牌价值TOP10排行榜中，除了提姆霍顿斯、温迪(Wendy's) 、必胜客，其余均是“万店”级选手。
在中国，“万店俱乐部”不停扩容，本土品牌华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城、锅圈、鸣鸣很忙等，都已迈过万店门槛，显示出碾压偕行的实力。
另一方面，万店带来的规模效应，还代表着摊薄采购、运营成本，进而捅破盈利“天花板”。
好比，门店数目3万 的蜜雪冰城2023年净利润高达32.7亿元，茶百道为11.51亿元、奈雪仅仅0.21亿元；2023年前三季度，古茗净利润10.45亿元，沪上阿姨3.24亿元。后面四家的门店数目对比“雪王”尚有距离。
深入肌理，体量壮大对产销的正向拉动作用不能小觑，并形成滚雪球式赚钱法。
举个通俗的例子，为啥远洋汽船、或者一些国际旅游邮轮，最终都市向着巨型化设计？ 一艘汽船的载货量，随着汽船尺寸的变大，会呈立方倍数增进。
故而，更多企业喊出“冲刺万店”口号，将“万店”视为必须跨越的关口。
乐刻健身CEO韩伟公然示意，要在五年内，将乐刻拓到10000家店，只管现在只有1500多家。
日资企业罗森便利店，现在在华拥有6000多家店肆，设计2025年实现万店目的；同样在华拥有6000家店肆的星巴克，面临瑞幸的穷追猛打，首创人霍德华·舒尔茨至心坐不住了，吵着嚷着在2025年也要完成万店目的。
无独占偶，旅店龙头华住团体也坚定贯彻“千城万店”的战略。
2023年3月，美团龙珠首创合资人朱拥华勇敢预判：“2025年前，中国的万店品牌会跨越20个。”
2、万店规模的底层较量
万店确实承载了太多人的期待。但攀缘万店从来不是一件容易的事情。
从麦当劳的案例不难看出，0-1的尺度制订与1-N的尺度化复制，是两个需要条件。
尺度制订，包罗产物、供应链、品牌等因子。我们来做系统拆解。
01 产物
PRODUCT
做好市场洞察，保证“货”的实时迭代、推新，味感、观感的一致性，使之在由上至下游转的历程中，不走样，不跑偏，让用户无论天南海北，在那里点单，拿到的器械都是一样的。
好比，锅圈在天下多地自建食材研制中央，品控职员认真挖掘各地的菜系美食，并将地域佳肴珍馐转化成统一的、能批量出货的预制菜品。
这么做的利益显而易见，不止让用户买的放心、放心，且*限度拔高企业能效，节约开支，一旦有爆款问世，或可飞跃式提高，断层式抢跑。
02 供应链
SUPPLY CHAIN
上下游联动，牢筑纵深、立体、耦合的底层支持，确保供应端的效率、平安、品质。
好比，瑞幸连续加固原质料集采、生产加工、物流配送的供应链系统，尤其是和埃塞俄比亚、印尼卡优塔瓦湖、巴西等多个咖啡原产地慎密互助，源头发力，广域探索，以获得优质coffee bean。
在乡镇「火爆」的熟食凉菜店
再如，蜜雪冰城打造了集“研发生产、仓储物流、运营治理”的三位一体产业链；正新鸡排早在2015年就买通全产业链，迄今下辖10家工厂；绝味鸭脖的产业链，涵盖从鸭头、鸭脖、鸭舌等物料雏形到直接可售卖的种种风味制品的所有环节。
以是说，壮大的底座是产物尺度化的础石，只有供应链具备进可攻、退可守的弹性和韧性，才气让前台游刃有余，直至口碑和正点评的输出
03 品牌
BRAND
在节点财经看来，微观个体于确立之初，就要有做“品牌”的头脑，要思索品牌建设的完整路径：品牌定位、品牌设计、品牌内在和品牌的流传。
乔布斯曾说：一家好的公司要学会“贯注”——它必须竭尽所能转达它的价值和主要性，从包装到营销。
以瑞幸为例，其依附“专业、年轻、时尚、康健”的理念和形象，契合现代“后浪”们的生涯喜欢和兴趣燃点，并连系线上线下饱和式攻击，联名、电视剧植入等种种“出圈”操作，放大LOGO声量，提升品牌的影响力和招呼力。
这样一来，相当于从单品到品类，从场景到生态，都被加持了不能逆的「品牌势能瀑布」，为后续“滋生”充盈内力。
同时，产物、供应链、品牌三效合一，经由单店模子验证、提纯，尔后进入拓店步骤，焦点仍然是各项硬核力的组合、深度赋能，相互协同以及认知的重复塑造。
从现状看，直营和加盟普遍盛行。但自疫情和2023年价钱战打响后，茶饮、咖啡、快餐、暖锅、零食....头部消费品牌纷纷由直营转向加盟，后者掀起的浪潮险些席卷整个赛道。
这部门就不赘述了，有了前期样本的奠基，后期的复制自然水到渠成。
04 智能工具
INTELLIGENT TOOL
若把视线拉长，从0-1的尺度制订到1-N的尺度化复制，高科技工具又是必不能少的“助手”。
简朴注释，运用数字化、智能化、信息化等手艺，结构App、小程序、饿了么、美团外卖等互联网平台，扩大品牌触达面积，驱动用户需求与高质量产物的实时对接与匹配；实验用AI取代一部门人工劳作，降本增效等。
3、中国县城藏着万店的“耶路撒冷”
“风投女王”徐新曾说过，“当你喝咖啡的时刻，想到星巴克和瑞幸，并不是由于他们咖啡*喝，而是二者门店开获得处都是”。
麋集开店，对品牌来说大有裨益。
而当下，正是麋集开店的盈利期。稀奇是如火如荼的县域经济，及其催生的多条理、多元化消费趋势，不但成为构开海内大循环名目的新支点，肩负着要害的承上启下作用，也为品牌奔赴万店积淀了肥沃的黑土。
关于县域经济，这几年的热门话题颇多：我的家乡曹县汉服、许昌假发、寿光蔬菜、诸暨袜子……许多县城都拥有一张响亮的手刺，加上年轻人“回流”县城热，其小小的身体里属实藏着“大生意”、大活力。
公然数据显示，住手2022年7月，我国县和县级市共计1866个，约为地级及以上都会市辖区数目（967个）的2倍；根据七普资料，2020年纳入统计的1874个县域，常住人口合计到达了7.48亿人。
以此盘算，我国有一多数的人口住在县域，平均每个县域的常住人口为39.92万人。
愈甚至，不少县域的GDP已达千亿规模，诸如昆山、江阴、瑞安、神木、长丰等；从各省宣布的数据看，县域GDP增速普遍高于全省增速。
收入和时间层面，相较一二线门户，县域住民收入自给率高、“搬砖”功夫短，可谓有钱有闲。
换言之，浪大风急的低线市场，既是承载品牌万店野心的“耶路撒冷”，又是忧伤的增量“福地”，强确定性的时机。
黑蚁资源何愚指出，为什么中国没有降生堪比沃尔玛的零售巨头?
就是由于忽视了下沉市场。若想在中国做大规模，一定不能只在一二线都会做*者，未来一定要去到三四线都会、县城甚至州里。
近年来，锚定“万店”，瑞幸、库迪、古茗、蜜雪冰城等品牌纷纷进驻县城，霸王茶姬、喜茶等新兴势力亦紧随厥后，零食聚集店赵一鸣等新消费业态也在县城“掘金”，星巴克中国提议70城“下沉”战争……
据不完全统计，仰仗对“五环外”的攻城拔寨，住手2024年6 月，蜜雪冰城门店数目3万 ，瑞幸的门店2万 ，华莱士2万 ，古茗破1万 ，星巴克中国7000 ……
小米总裁卢伟冰曾在2021年立下FLAG：新开10000家小米之家州里授权店。住手今年2月，小米之家的专卖店和授权店均跨越了5000家，总门店数目过万，遍布天下逾2000座县城。
节点财经近期走访南北方地级市和县级市的小城，看到瑞幸、茶百道、蜜雪冰城、沪上阿姨、霸王茶姬、喜茶、赵一鸣零食、名创优品等招牌各处着花。
图：节点财经实拍
稀奇是蜜雪冰城，差不多每隔500米就有一家。晚上9点半，经常有门店还在排长龙，雇主告诉节点财经，“一天能卖超300杯，可能量没那么大，但小都会由于房租廉价、人工廉价，算下来赚头照样不错的。”
图：节点财经实拍
反馈到品牌方的财报上，即便身处庞大多变的大环境，但瑞幸、锅圈、名创优品、小米等吃到“万店”盈利的玩家，显示都可圈可点。
写在最后
从奈雪、喜茶、瑞幸、 柠季、海底捞、盒马等开放加盟，到绝味鸭脖、蜜雪冰城、锅圈上市、茶百道等上市，毫无疑问，我们正进入亘古未有的“万店”时代。
对品牌方来说，瞄准“万店”，进军“万店”，达标“万店”，是里程碑式突破，但其意义又绝不仅仅是数目，是更厚的壁垒、更大的发展半径，也是驭势而行的更高起点、更远田野。
